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原標(biāo)題：為什么雙低菜籽油被稱為“東方橄欖油”
湖北日?qǐng)?bào)訊 雙低菜籽油是指用雙低油菜籽科學(xué)壓榨出的食用植物油，雙低是指油菜籽中芥酸含量和餅粕硫苷含量低。目前，我國(guó)審定的油菜雜交種100%都符合國(guó)家雙低標(biāo)準(zhǔn)（芥酸1%，硫苷＜30 μmol/g）。由于雙低菜籽油中油酸的含量?jī)H次于主要產(chǎn)于西方地中海沿岸國(guó)家的橄欖油，而其它多項(xiàng)指標(biāo)接近或高于橄欖油，因此被譽(yù)為“東方橄欖油”。
2006年，美國(guó)食品藥物管理局（FDA）發(fā)布健康聲明稱，雙低菜籽油中含有不飽和脂肪，每天食用，可以有效降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)。
中國(guó)疾病防控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究員張堅(jiān)在中國(guó)膳食脂肪酸攝入量情況分析中發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人ω-3系列多烯脂肪酸普遍攝入不足，而雙低菜籽油中含量較高的亞麻酸就屬于這個(gè)系列。
油酸含量及飽和脂肪酸含量高低是衡量食用油脂肪酸組成品質(zhì)的重要指標(biāo)。人體吸收過(guò)多的飽和脂肪酸，易使膽固醇升高，患心臟病的危險(xiǎn)增大。亞麻酸含有多不飽和脂肪酸，它以甘油酯的形式存在于深綠色植物中，是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的主要成分，亞麻酸在體內(nèi)不能合成、代謝，轉(zhuǎn)化為機(jī)體必需的生命活性因子DHA和EPA，所以，它必須從體外攝取。人體一旦缺乏，即會(huì)引起機(jī)體脂質(zhì)代謝紊亂，導(dǎo)致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動(dòng)脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。尤其是嬰幼兒、青少年，如果缺乏亞麻酸，就會(huì)嚴(yán)重影響其智力正常發(fā)育，這一點(diǎn)已經(jīng)被國(guó)內(nèi)外科學(xué)家所證實(shí)，并被世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所公認(rèn)。 （李瓊）
(來(lái)源:湖北日?qǐng)?bào))
